Conferència. Els aliments ecològics: de la certificació a la cuina (showcooking)

Dia: dijous 26 de març de 2025

Hora: 12.00-13.00h

Lloc: Fira Alimentaria - Pavelló 5 - Catalonia Hub

Descripció del showcooking

L'Associació de Menjadors Ecològics i el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) organitzen, en col·laboració amb el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, l'Associació de Gastronomia i Turisme i Ecocentral, un showcooking a la fira Alimentaria, per explicar com se certifiquen els aliments ecològics i com aquests acaben formant part central de projectes de servei de menjadors escolars arreu de Catalunya.

Per part del CCPAE, Ioana Darloman, tècnica del Consell, detallarà la funció de l'autoritat de control i el procés de certificació dels aliments ecològics. Per altra banda, Xavier Abadal i Kiku Busquets, xefs de l'Associació de Menjadors Ecològics, prepararan en viu una petita degustació de dues receptes amb aliments ecològics distribuïts per Ecocentral, certificada pel CCPAE, i explicaran el seu projecte i el nou 'Manual de cuina per a menjadors ecològics' que estan desenvolupant.