Un estudi desenvolupat recentment a la Facultat de Veterinària de la Universitat de Santiago de Compostela (USC) destaca que el sistema de producció làctia a través del model de ramaderia ecològica podria proporcionar beneficis tangibles a l'inversor que decideixi introduir-se en aquest sector.

La ramaderia ecològica en la producció làctia és una alternativa zootècnica de desenvolupament sostenible davant l'actual sistema de producció intensiva. Cada any compta amb més suport social, encara que el seu assentament a Espanya segueix sent inferior en comparació amb altres països d'Europa -sobretot nòrdics- a causa, entre altres raons, de l'absència de dades empíriques que avalin el benefici d'aquest nou sistema sobre l'estat de salut dels animals i la qualitat de les seves produccions, directes (llet) o indirectes (derivats i processats làctics).

Segons la tesi doctoral del veterinari José Antonio Fernández García, 'Canvis metabòlics associats al sistema d'explotació del boví de llet', un d'aquests beneficis es reflectiria en l'estat de salut de l'animal, especialment, en el moment més crític de la seva vida productiva, afavorint una més que probable plasticitat metabòlica davant malalties que esdevenen freqüentment en el model intensiu i que són causa, més que provada, de grans pèrdues econòmiques.

Els costos econòmics provocats per aquest tipus d'episodis deriven de diversos factors, com ara són la necessitat de comprar i dispensar tractaments, la disminució de la producció làctia i de vedells, o l'eliminació primerenca de les vaques d'alta producció làctia.

"El model de ramaderia ecològica en la producció de llet podria a més de constituir a curt-mig termini, una via sòlida i factible envers la reestructuració d'una part considerable del sistema lleter de Galícia, en fomentar pràctiques productives d'acord amb la naturalesa de l'animal" , assenyala en la seva tesi Fernández García.

Així, segons la mateixa font, independentment que es tracti de granges ecològiques, tradicionals o intensives, el fet d'extremar les cures en el maneig i benestar dels animals contribueix de forma notable a millorar l'estat sanitari i productiu dels mateixos i permet també disminuir la presència de malalties metabòliques, reproductives o infectocontagioses.

En tot cas, la cura en la implantació de diversos factors, entre els quals cal tenir en compte la raça, així com l'alimentació o el control de la producció "són els que ofereixen granges amb bons o mals resultats".

A l'espera que el Ministeri (MAGRAMA) publiqui les dades de ramaderia ecològica de l'any passat, a Espanya durant 2012 es van registrar 91 granges ecològiques de boví de llet, amb un total de 4.802 caps. Galícia posseeix el major nombre d'explotacions (38) seguit d'Astúries i Cantàbria.

Font: ecosectores.com (30/09/2014)