D'acord amb l'article 24, apartat 2, lletra a del Reglament (UE) 2018/848 la Comissió podrà autoritzar determinats additius alimentaris i coadjuvants tecnològics pel seu ús en la producció d'aliments ecològics transformats. A l'annex V, part A del Reglament d'execució (UE) 2021/1165 es detallen aquests additius alimentaris i coadjuvants tecnològics aptes per a producció ecològica.

Alguns d’aquests additius només es podran utilitzar si es demostra que no existeix cap alternativa tecnològica que ofereixi les mateixes garanties i/o permeti mantenir les característiques específiques del producte alimentari: és el cas del nitrit de sodi i del nitrat de potassi, E 250 i E252, respectivament.

Tots dos additius només es poden afegir a productes a base de carn, no es poden combinar entre ells i el contingut màxim expressat com a NaNO3 és de 80 mg/kg i la quantitat residual màxima expressada com a NaNO3 és de 50 mg/kg.

Procediment

La persona interessada en utilitzar algun dels additius restringits inclosos a l'Annex V, part A del Reglament d'execució (UE) 2021/1165, es limitarà a incloure'ls en la Sol·licitud de comercialització per als productes elaborats que ha de presentar al CCPAE.

L'autoritat de control, a l'hora de tramitar aquesta sol·licitud, ens cas que s'inclogui el nitrit de sodi (E250) o el nitrat de potassi (E252), posarà directament en coneixement del Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (DACC) aquesta petició d'ús.

El DACC, en funció la manca d'alternatives tecnològiques, valorarà la necessitat d'aprovar-lo o no. En cas d'aprovar-ho, el CCPAE enviarà a l'operador/a una autorització d'etiquetatge per a productes agraris i alimentaris de producció agrària ecològica, que a més de la signatura de la persona directora tècnica del CCPAE també inclourà un vistiplau de la persona cap de Servei d'Ordenació Agrícola del DACC.

Apartat relacionat:

 Tràmit: sol·licitud de comercialització per als productes elaborats (FR038)