S'estableixen per primer cop cinc modalitats: formatge madurat de vaca, d'ovella, de cabra, de mescla i formatge madurat amb fongs o formatge blau. Els formatges presentats hauran de ser d'elaboració pròpia dels concursants, tant en el cas dels formatges convencionals com de producció ecològica. Es poden presentar sol·licituds fins el 30 de juny.

El Ministeri d'Agricultura, Alimentació i Medi Ambient ha convocat el premi 'Aliments d'Espanya al millor Formatge, any 2015', mitjançant una ordre ministerial que es publica avui al Butlletí Oficial de l'Estat.

Aquest concurs, de convocatòria bianual, suposa una mesura de suport al sector, i té com a finalitat estimular els productors a elaborar formatges de qualitat i excel·lents propietats organolèptiques.

En aquesta edició, i com a principal novetat s'han fixat les modalitats d'acord amb les denominacions de formatge recollides en la norma de qualitat (RD 1113/2006), atenent a l'espècie animal de la qual procedeix la llet i el temps de maduració.

Per a això s'han establert cinc modalitats: formatge madurat de vaca, formatge madurat d'ovella, formatge madurat de cabra, formatge madurat de mescla i formatge madurat amb fongs o formatge blau.

Tal com s'especifica en les bases del concurs, els formatges presentats hauran de ser d'elaboració pròpia dels concursants.

Els formatges de producció ecològica s'acompanyaran d'una certificació que acrediti que l'operador que els elabora compleix amb la normativa sobre producció ecològica.

El termini de presentació de sol·licituds està obert fins al dia 30 de juny. Les mostres hauran d'enviar, entre el 21 i 25 de setembre, al Laboratori Agroalimentari de Santander, on es realitzaran les cates i els anàlisis fisicoquímiques i microbiològiques. El lliurament de premis es desenvoluparà en un acte públic convocat a l'efecte.

Més informació:

Convocatòria 2015 del premi 'Aliments d'Espanya al Millor Formatge'