El Ministeri d'Agricultura, Alimentació i Medi Ambient (MAGRAMA) ha promogut un estudi titulat "Caracterització del Mercat de Productes Ecològics als Canals Especialistes de Venda" publicat el febrer del 2012. El treball s'inscriu dins del conjunt d'actuacions del Ministeri orientades a definir i caracteritzar la producció i comercialització d'aliments i begudes ecològics.

L'objectiu del treball ha estat conèixer i valorar una part important de l'estructura de comercialització de productes ecològics; l'integrada pels canals minoristes especialitzats en la venda d'aquests productes i identificar i caracteritzar aquests canals. El projecte també estudia quines són les línies de millora i estratègies de màrqueting més convenients per incrementar l'operativitat i eficàcia dels esmentats canals especialitzats i, amb això, de tota l'estructura de comercialització dels productes ecològics. En concret, s'ha centrat l'atenció en l'anàlisi dels canals especialistes de venda minorista de productes ecològics, que representen un component fonamental en el funcionament global de la comercialització de tals productes a Espanya i en el comportament del mercat interior dels aliments ecològics.

Entre els resultats de l'estudi, es pot destacar que s'han identificat entre 4.500 i 5.500 establiments especialitzats que venen aliments ecològics a Espanya, amb una mitjana de 110 clients cada un. A Espanya hi ha entre 500.000 i 600.000 compradors d'aliments ecològics freqüents, que representen un 3% del total de consumidors. Aquests consumidors fan una despesa setmanal d'entre 30 i 40 euros, cosa que representa un 1% del total de despesa en alimentació. Així mateix, segons l'estudi, la mitjana d'encariment del producte ecològic sobre el convencional en punt de venda és d'un 25-50% i això és degut sobretot a uns majors costos de producció i a unes cadenes de comercialització i rutes logístiques llargues i complicades. Quant a l'evolució previsible del sector ecològic en l’estudi es pronostica que al 2020 s'arribarà a 1 -2 milions de clients habituals, amb una mitjana de despesa de 50 -70 euros a la setmana i que el conjunt del sector facturarà uns 2.500 -4.000 milions d'euros.


Font: PAE DAAM

Més informació:

 Caracterització del Mercat de Productes Ecològics als Canals Especialistes de Venda [PDF]