El Comitè Permanent d'Agricultura Ecològica (SCOF) ha acordat les noves normes europees sobre el "vi ecològic", que, en les properes setmanes, seran publicades al Diari Oficial. Amb aquesta nova normativa, que s'aplicarà a partir d'aquesta verema, els productors de vi ecològic podran utilitzar l'expressió "vi ecològic" en les seves etiquetes. A més, aquestes hauran de mostrar el logotip ecològic de la UE i el codi del seu certificador, més enllà de seguir respectant les normes ja vigents sobre l'etiquetatge del vi. Malgrat que ja hi ha normes sobre el "vi elaborat amb raïm ecològic", no cobreixen les pràctiques enològiques, és a dir, tot el procés des del raïm fins al vi. El vitivinícola és l'únic sector que queda sense estar totalment cobert per les normes de la UE en matèria d'agricultura ecològica d'acord amb el Reglament (CE) núm. 834/2007.

Després de la votació del Comitè Permanent d'Agricultura Ecològica, el comissari d'Agricultura i Desenvolupament Rural de la UE, Dacian Ciolos, ha declarat: "em felicito perquè finalment hem assolit un acord sobre aquest tema, perquè era important establir normes harmonitzades que garanteixin una oferta més clara als consumidors, que cada vegada s'interessen més pels productes ecològics. M'alegro que haguem fixat normes que distingeixen clarament el vi ecològic del convencional, com passa amb d'altres productes ecològics. Així, els consumidors poden estar segurs que qualsevol "vi ecològic" haurà estat produït segons normes de producció més rigoroses".

Les noves normes ofereixen més transparència i faciliten el reconeixement per part dels consumidors. Contribuiran no només a facilitar el funcionament del mercat interior, sinó també a reforçar la posició internacional del vi ecològic de la UE, ja que molts altres països productors de vi (com els EUA, Xile, Austràlia o Sud-àfrica) ja han fixat normes sobre el vi ecològic. Aquest text legislatiu permet completar les regles sobre l'agricultura ecològica de la UE i cobrir la totalitat dels productes agrícoles.

El nou reglament estableix un subconjunt de pràctiques i substàncies enològiques (vinificació) per al vi ecològic definides al Reglament (CE) núm. 606/2009  sobre l'organització comuna del mercat (OCM) del vi. Per exemple, no estan autoritzats ni l'àcid sòrbic ni la desulfurització, i el nivell dels sulfits al vi ecològic ha de ser com a mínim de 30-50 mg per litre més baix que en els seus equivalents convencionals (depenent del contingut en sucre residual). Més enllà d'aquest conjunt de condicions, també s'aplicaran les normes generals sobre la vinificació definides al reglament sobre l'OCM del vi. A més d'aquestes pràctiques de vinificació, el "vi ecològic" ha de produir-se naturalment a partir del raïm ecològic definit al Reglament (CE) núm 834/2007.

Antecedents

No hi ha normes o definició de la UE aplicables al "vi ecològic". Només el raïm pot ser certificat com a ecològic i actualment només es permet la menció "vi elaborat amb raïm ecològic".

En el pla d'actuació europeu sobre l'alimentació i l'agricultura ecològiques de 2004, la Comissió es va comprometre a establir normes ecològiques específiques per a tota la producció agrícola, inclosa la vinificació. En aquest context, el projecte de recerca "ORWINE" va rebre finançament del Sisè Programa Marc. Basant-se en les seves conclusions, el juny de 2009, es van presentar per primera vegada una sèrie de propostes jurídiques sobre la definició de vi ecològic en el Comitè Permanent d'Agricultura Ecològica, però van quedar sense tramitar i van ser retirades el juny de 2010. Els treballs van ser represos el 2011 i, avui, el Comitè Permanent d'Agricultura Ecològica ha emès un dictamen favorable al projecte.

Elements fonamentals de les propostes

Les noves normes sobre vinificació ecològica introdueixen una definició tècnica de vi ecològic coherent amb els objectius i principis ecològics establerts al Reglament (CE) núm. 834/2007  sobre la producció ecològica. El Reglament estableix les tècniques i substàncies enològiques autoritzades a efectes de la producció de vi ecològic.

En destaca el contingut màxim de sulfit, que es fixa a 100 mg per litre per al vi negre (150 mg/l per al vi convencional) i a 150mg/l per al vi blanc o rosat (200 mg/l per al vi convencional), amb un diferencial de 30 mg/l quan el contingut en sucre residual és superior a 2g per litre.

Font: Comissió Europea (Representació a Barcelona)