Segons un estudi publicat a la prestigiosa revista "British Journal of Nutrition", els aliments biològics contenen fins a un 60% més d'antioxidants que els convencionals.

Els aliments ecològics són més nutritius i més sans que els convencionals, en tenir majors concentracions d'antioxidants i menors residus de metalls tòxics pesants i de pesticides, segons un estudi que publica la prestigiosa revista científica "British Journal of Nutrition".

La investigació realitzada per un equip internacional d'experts dirigit per la Universitat de Newcastle al Regne Unit és la més completa i exhaustiva en la matèria i constata que els aliments biològics contenen fins a un 60% més d'antioxidants clau en comparació amb els convencionals.

L'equip ha constatat que consumir fruites, hortalisses i cereals ecològics, així com els aliments elaborats a partir dels mateixos, proporcionaria una quantitat addicional d'antioxidants equivalent a prendre entre una i dues racions més de fruites i hortalisses al dia.

Però un altre dels fets significatius, segons el coordinador de l'estudi, Carlo Leifert, és que el consum d'ecològics redueix la ingesta, a través dels aliments, de metalls tòxics pesants com el cadmi, el plom i el mercuri per als quals la Comissió Europea ha fixat un nivell màxim de contaminació, en acumular-se en l'organisme.

En aquest sentit, Leifert ha recordat que la presència de cadmi en productes orgànics és un 50% inferior al dels aliments convencionals, a més les concentracions de nitrogen són significativament més baixes en els cultius ecològics.

D'aquesta manera, el contingut total de nitrogen era un 10%, de nitrats un 30% i de nitrits un 87% més baix en els cultius ecològics en comparació amb els cultius convencionals.

L'estudi constata a més que és quatre vegades més probable trobar residus de pesticides en els cultius convencionals que en els ecològics.

Una gran part d'aliments bio no tenen restes de pesticides, que estan prohibits en el seu cultiu, però de vegades es detecten per contaminació creuada amb camps veïns que sí utilitzen fitosanitaris i fertilitzants químics de síntesi.

Ampli anàlisi comparatiu

Aquest és l'anàlisi comparatiu més ampli realitzat fins ara sobre el contingut en nutrients dels aliments ecològics davant del dels aliments convencionals i és el resultat d'una nova metodologia d'anàlisi sistemàtica de la literatura científica i de metaanàlisi aplicada per l'equip internacional.

Aquest estudi, que ha avaluat les diferències de composició entre els cultius ecològics i els convencionals, contradiu al realitzat el 2009 per la "Food Standards Agency" (FSA) al Regne Unit que concloïa que no hi havia diferències substancials entre aliments biològics i els provinents de l'agricultura convencional.

No obstant això, el de la FSA va basar les seves conclusions en només 46 publicacions, mentre que el liderat per la Universitat de Newcastle va analitzar 343 publicacions revisades sobre el tema.

D'aquí que els seus resultats siguin més concloents i llancin informació més fiable sobre els majors beneficis nutricionals dels aliments bio enfront dels convencionals.

Leifert ha ressaltat que el debat sobre els aliments ecològics davant els no ecològics se celebra des de fa dècades, però "aquest estudi proporciona ara proves aclaparadores que els aliments ecològics presenten alts nivells d'antioxidants i menors índexs de metalls pesats i pesticides".

L'estudi "Majors concentracions d'antioxidants i menys residus de cadmi i pesticides en els cultius ecològics: una anàlisi sistemàtica de la literatura i metaanàlisi" s'ha realitzat dins del projecte QualityLowInputFood (aliments de qualitat amb baix nivell d'insums) del 6è Programa Marc Europeu.

Font: Efe Verde (15/07/2014)