La certificación ecológica
La producción agraria ecológica, denominada también biológica u orgánica, es un sistema de producción y elaboración de productos agrarios naturales. El objetivo principal es la obtención de alimentos de máxima calidad.
Las técnicas utilizadas en la producción agraria ecológica son respetuosas con el medio ambiente y con las personas porque restringe el uso de productos químicos de síntesis (hormonas, herbecidas, adobos químicos, plaguicidas, etc..) Por tanto, los productos agrarios ecológicos no contienen residuos de estas substancias.
La certificación es necesaria para garantizar que el sistema de producción ecológico de los alimentos llegue al consumidor con las máximas garantías. Por este motivo, el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE) realiza controles exhaustivos a los operadores mediante auditorias de los sistemas de producción y elaboración, y toma muestras de los productos para ser analizados. De esta manera se garantiza que estos productos no han estado contaminados con pesticidas ni transgenicos.
Tanto el sistema de producción y elaboración como el sistema de control es común a todos los países de Europa y esta regulado por el Reglamento (CEE) 2092/91. Además, la Comisión Europea publica cada año una lista con los organismos autorizados para realizar el control y la certificación de los productos ecológicos. En Cataluña, el CCPAE es el organismo único y público de control y certificación de los productos agrarios y alimentarios ecológicos.
Estos son unos ejemplos de sellos de los organismos de certificación europeos:
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
¿Qué garantiza?
La Certificación ecológica garantiza que los productos han sido producidos o elaborados según las normas de la agricultura ecológica, y que han sido controlados en todo su proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
Los productos vegetales
Los productos vegetales ecológicos son productos cultivados sin adobos ni pesticidas de síntesis química (funguicidas, insecticidas o herbecidas). Por tanto, sin residuos de estas substancias.
Nada más se utilizan adobos orgánicos y minerales naturales y se limita la fertilización de nitrógeno a 170 kgN/ha y año (como a las zonas vulnerables)
La sanidad vegetal se basa con métodos preventivos, y tan solo se pueden utilizar fitosanitarios naturales que se encuentran recogidos en el Anejo II del Reglamento (CEE) 2092.
No están autorizados los cultivos transgénicos.
Los productos animales
Los productos animales ecológicos son productos que provienen de una ganadería que proporciona unas condiciones de vida dignas del ganado, con respecto por sus necesidades biológicas y de comportamiento.
La alimentación de estos ganados se realiza con productos ecológicos.
Los animales herbívoros tienen acceso a pasturas, y las aves y los cerdos, a patios.
Los alojamientos de animales tienen una superficie mínima y permiten la entrada de abundante luz natural y están perfectamente ventilados.
La sanidad se basa en la selección de razas adecuadas, buenas prácticas zootécnicas, densidad adecuada y alimentación de alta calidad. Los antibióticos como tratamiento preventivo no están autorizados.
Los productos transformados
Los productos ecológicos elaborados son productos agrarios vegetales y animales transformados mediante técnicas que minimizan las formas de contaminación y las pérdidas de calidad, restringiendo el uso de aditivos y auxiliares tecnológicos.
¿Qué he de hacer para conseguirla?
Para conseguir la certificación del CCPAE se tiene que estar inscrito en el registro correspondiente.
Para formalizar esta inscripción, tenéis que presentar la solicitud rellenada y firmada, juntamente con la documentación requerida y el justificante de ingreso bancario correspondiente, a las oficinas del CCPAE, Av. Meridiana, 38 1ª 08018 Barcelona.
Una vez recibida vuestra solicitud se revisará y si los datos facilitados son correctos y los documentos han estado completamente rellenados, los servicios de inspección se pondrán en contacto con vosotros en un plazo máximo de 40 días.
A partir de entonces, el inspector os vendrá ha realizar la primera visita para tal de redactar un informe que será entregado al Comité de certificación juntamente con vuestra documentación. Después de evaluar todo el expediente y si resulta favorable se formalizará el registro y la inscripción al CCPAE.
Formulario de inscripción
Seleccione la hoja de inscripción según corresponda:
Solicitud de inscripción para la sección de empresas agrarias de producción vegetal
Solicitud de inscripción para la sección de empresas agrarias de recolección silvestre. En este caso se tiene que adjuntar la solicitud del plan de conversión siguiente:
Plan de conversión de recolección de productos silvestres
Solicitud de inscripción a la sección de empresas agrarias de producción animal. En este caso, tenéis que adjuntar a la solicitud, según sea vuestra producción uno de estos dos planes de conversión:
Plan de conversión ganadera para la producción no avícola
Plan de conversión ganadera para la producción avícola
Solicitud de inscripción a la sección de empresas agrarias de producción apícola
Si la actividad consiste en elaborar, envasar o etiquetar productos que provienen de producción agraria ecológica debidamente cualificados, hay que rellenar la solicitud siguiente:
Las empresas que se dedican a la importación de productos procedentes de países terceros ( fuera de la Unión Europea), tienen que adjuntar a la solicitud de inscripción el siguiente documento:
Las empresas que trabajen con un almacén de logística, tienen que adjuntar el anejo para los almacenes de logística:
