PRESENTACIÓ

L'olivera és un dels principals cultius del nostre país i amb un creixement ininterromput any rere any. Sent a més el primer productor mundial en oli d'oliva i oliva de taula, condició que també té com a exportador més important en els dos casos. això posa de manifest la importància i rellevància d'aquest cultiu. Fet que no ha passat aliè a el sector ecològic, sent també un cultiu principal pel que fa a superfície i que més està creixent en els darrers anys, només darrere dels cereals. Encara que de vegades els productors ecològics tinguin problemes per trobar almàsseres ecològiques i hagin de vendre el seu producte a el mercat convencional.

La crisi mediambiental i social que vivim des de fa anys, unida a la sanitària de els últims temps, fa que es posi de manifest la necessitat cada vegada més imperant d'un sistema agroalimentari més respectuós. Per aquest motiu, el present curs pretén oferir amb bases científiques, tecnològiques i empresarials, les directrius per a una correcta conversió, així com enfortir el sector de l'elaboració d'oli d'oliva ecològic.

Dates: 28 d'abril a 24 de juny. Sense horaris, al teu ritme
Lloc: en línia
Preu: general > 180 euros / socis SEAE o CERAI: 153 euros


PROGRAMA I INSCRIPCIÓ

 Programa del curs

Temari:

- Tema 1. Normativa Europea de producció ecològica. Legislació oleícola i marc institucional.

- Tema 2. Introducció: Cultiu ecològic de l'olivera. Context en l'agroindústria.

- Tema 3. El agrosistema olivar. Components i diversitat.

- Tema 4. Actuant sobre el agrosistema olivar.

- Tema 5. La poda.

- Tema 6. Plagues i malalties de l'olivar.

- Tema 7. Transició a l'oliverar ecològic.

- Tema 8. Composició de l'oli d'oliva verge i bioquímica. Anàlisi sensorial.

- Tema 9. Aprofitaments de subproductes.

- Tema 10. Disseny, gestió i organització de almàsseres.