PRESENTACIÓ

El sector alimentari té una sèrie de requisits normatius, entre els quals els que es refereixen a l’etiquetatge. Els elaboradors i/o productors poden no tenir coneixements de la normativa sobre informació alimentària al consumidor, per exemple: - Quina és la denominació del nostre producte? - Com hem d’enumerar elsingredients? - Si una matèria primera porta additius, els hem d’indicar a l’etiqueta? - Com indiquem els al·lèrgens? Podem dir que n’hi pot haver traces “per si de cas”?

També coneixerem i aprendrem a gestionar totes les acreditacions de què disposem, com el segell del CCPAE o la venda de proximitat, que ens serveixen per a donar un valor afegit als productes agroalimentaris que volem oferir al consumidor final.  er a completar la formació, abordarem aspectes relacionats amb els requisits higiènics per a elaboracions alimentàries, juntament amb la normativa europea bàsica i l’ecològica.

El curs és un taller teòric i pràctic que s’adreça a responsables d’establiments de transformació alimentària i productors agroalimentaris, sense necessitat de coneixements previs. Es relacionaran els continguts amb exemples pràctics d’acord amb els interessos i sectors d’activitat representats. Els assistents podran fer les etiquetes dels seus productes, que es treballaran individualment i en el marc del grup classe.

El curs tindrà un format presencial de 18 hores i 2 hores a distància.

Dates: 3, 10, 17 i 24 d’octubre
Lloc: Escola Agrària de Manresa - Av. Universitària, 4-6 (Edifici FUB), Manresa
Preu: 32 euros


PROGRAMA I INSCRIPCIÓ

 Programa del curs