PRESENTACIÓ

El sector boví de llet està en crisis des de fa força anys. La relació entre les altes despeses de producció i el preu de la llet fan, en molts casos, inviable la seva producció. Tenint en compte que augmentar la dimensió de l’explotació no sempre és possible, transformar la llet de vaca en altres productes làctics o fer la conversió al sistema de producció ecològic són alternatives per generar un valor afegit que les faci viables.

Durant aquest curs, que compta amb la col·laboració de tècnics especialitzats en el sector, tractarem els temes específics que diferencien la producció convencional de l’ecològica i oferirem una petita formació per a transformar la llet de les nostres explotacions.


Dates: Els dijous del 24 de maig al 5 de juliol (Horari: d¡e 15.30h a 19.30h, excepte 21 i 28 de juny de 15.30h a 20.30h) - 30 hores
Lloc: Escola Agrària de Manresa - Av. Universitària, 4-6 (Edifici FUB), Manresa
Preu: 32 euros


PROGRAMA I INSCRIPCIÓ

 Programa del curs

Els objectius del curs són:

1. Entendre la situació del sector boví de llet i planificar un sistema de producció agrària sostenible
2. Aprendre la normativa de la producció ecològica
3. Parlar de diferents sistemes de pasturatge
4. Plantejar estratègies sanitàries basades en la fitoteràpia i l'aromateràpia
5. Conèixer les races adaptades a la pastura
6. Aprendre la teoria i la pràctica de l’elaboració de formatges