Entrevista al president del CCPAE, Daniel Valls, publicada al diari Ara (06/12/2015)

El Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) és l'autoritat de control i certificació de la producció agroalimentària ecològica a Catalunya. És l'entitat que aplica el règim establert per la normativa europea sobre producció i etiquetatge dels productes ecològics. La seva feina se centra en realitzar inspeccions i certificar als productors i les empreses que volen fer i vendre productes ecològics a Catalunya  El seu president, Daniel Valls, explica com són i on trobar-los.

Què és un producte ecològic?

Un producte ecològic és un aliment basat en un sistema de producció i elaboració que té com a objectiu l’obtenció d’aliments d’òptima qualitat nutritiva i organolèptica, lliures de residus de productes químics de síntesi com ara plaguicides, fungicides i herbicides. El sistema ecològic també minimitza l’impacte humà en el medi ambient, evitant contaminacions, respectant la biodiversitat i la fertilitat de la terra. No s’utilitzen organismes modificats genèticament, i fa servir espècies, varietats i races adaptades a l’entorn. Pel que fa als productes elaborats, es conserven al màxim les seves propietats naturals, restringint molt l’ús d’additius.

Com els podem identificar i diferenciar dels altres aliments?

L’aliment ecològic, que també el podem anomenar biològic o orgànic, el podem reconèixer bàsicament per dos trets fàcilment identificables a l’etiqueta. Un d’ells és el segell europeu de producció ecològica, anomenat eurofulla. L’altre és el segell autonòmic, que en el cas de Catalunya és el segell del CCPAE. Un producte ecològic ha d’estar certificat i etiquetat segons la normativa europea, i des del Consell autoritzem cadascun dels productes bio que van al mercat, revisant la seva composició i l’etiquetatge.

És fàcil trobar-los a les botigues?

Els canals de comercialització més habituals han estat les botigues de barri i els establiments especialitzats. Cada vegada més, els podem trobar als mercats municipals, a les grans superfícies i a la xarxa, però també pren força la compra directa al productor. Encara hi ha molt de camí a recórrer, ja que el mercat de productes ecològics no arriba al 2% del total del mercat agroalimentari.

Els productes ecològics són més cars?

No tots els productes ecològics són més cars, alguns igualen el preu del convencional. El preu d’un aliment ecològic és el resultat d’un procés de producció més exigent i costós, un marge de benefici molt més just per al productor, i un marge de la comercialització que encareix el producte, ja que encara es tracta d’un sector molt petit. Dit això, invertir en alimentació bio és invertir en salut, per tant a la llarga ens sortirà més barat.

Com veu el futur del sector ecològic? És optimista?

L’evolució en els darrers deu anys ha estat positiva i constant. Encara hi ha molt recorregut per incrementar la producció i sobretot el consum a casa nostra. Un dels reptes és la millora dels canals de comercialització, però l’alimentació ecològica es fa un lloc al carro de la compra del consumidor català.