L'empresa Roviroli, SL, inscrita al CCPAE, ha estat la guanyadora del premi PITA 2021 en la modalitat agroindústria pel desenvolupament d'un sistema de processament pioner de colza per elaborar tortó i oli autòctons i ecològics. Per la seva banda, Costa Concentrados Levantinos, SL ha estat la finalista en aquesta modalitat, per la implementació d'un nou model sostenible de fabricació d'orxata.

Guanyadora: Roviroli, SL

Roviroli ha desenvolupat un sistema de premsatge en fred de llavors oleaginoses, principalment de colza, totalment nou en el nostre territori. El projecte consta de dues línies de premsatge que processen les llavors i permeten elaborar tortó de colza, producte molt utilitzat a Europa com a base per a pinsos d’animals, i oli de colza, un producte poc conegut a Catalunya però amb diverses sortides potencials.

Finalista: Costa Concentrados Levantinos, SL

Costa Concentrados Levantinos, experts en l’elaboració d’orxata, han desenvolupat un nou mètode per a obtenir orxata de manera més sostenible, econòmica, i de gran qualitat. Amb aquest sistema, s’obté un producte final que manté tots els beneficis per a la salut de l’orxata convencional, dotada d’alts compostos d’omega 6 i d’omega 9, i suma les propietats de la pellofa de xufla, rica en compostos fenòlics.

El procés d’elaboració tradicional d’orxata està caracteritzat per tenir una despesa d’aigua potable molt elevada a l’hora de fer la neteja i la hidratació de la xufla, cosa que genera d’aquesta manera molts residus líquids que a la llarga poden tenir un gran impacte sobre el medi ambient.

Amb la voluntat d’elaborar una orxata de xufla que sigui més sostenible envers el medi ambient i amb costos d’elaboració reduïts, Costa Concentrados Levantinos ha assolit els seus objectius gràcies a incorporar dos canvis essencials en el seu sistema de producció. En primer lloc, ha substituït el sistema de desinfecció químic per un de tèrmic que estalvia el 75% de l’aigua utilitzada en les primeres rentades. I, en segon lloc, ha incorporat un doble procés simultani de trituració i hidratació de la xufla sencera que permet incorporar els beneficis de la pellofa de xufla. Pel que fa a la resta de compostos, el resultat final té una qualitat nutricional pràcticament idèntica a la de l’orxata convencional.

Publicació de les candidatures premiades

El Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural ha publicat, al Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya (DOGC), les candidatures guanyadores del Premi a  la Innovació Tecnològica Agroalimentària (PITA) en les seves diferents modalitats corresponents a l’any 2021. Aquesta convocatòria del PITA 2021 té un caràcter especial en la història del guardó, atès que celebra la vintena edició. El premi va ser creat l’any 2001, i al llarg d’aquests anys s’ha presentat 455 candidatures repartides per tot Catalunya, i  el Departament ha distingit i premiat 104 candidatures innovadores d’empreses agràries, agroindústries, i persones joves emprenedores.

Èxit de participació

Cal subratllar que, malgrat el context de crisi global, la convocatòria 2021 ha estat un èxit rotund, tant pel nombre de candidatures presentades (32) d’iniciatives innovadores d’empreses i d’emprenedors en el camp de l’agroalimentació, distribuïdes arreu del territori, com per la qualitat dels projectes innovadors del sector, que mostra una vegada més la seva gran capacitat i potencialitat per a l’economia del país. 

Jurat dels premis

Les candidatures han estat valorades per un jurat presidit pel responsable d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia del Departament, i constituït per representants de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), de la Universitat de Lleida (UdL), de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), depenent del Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, i  del mateix Departament.

Font: Govern.cat (04/11/2021)