Un nou estudi realitzat per investigadors als Estats Units d'Amèrica mostra que els nivells d'orina del pesticida glifosat va caure una mitjana del 70% després que els participants passessin a una dieta ecològica només durant sis dies.

L'estudi, 'La intervenció de la Dieta Orgànica Redueix els Nivells de Glifosat a l'Orina en Nens i Adults dels Estats Units', va ser dut a terme per investigadors de l’Institut de Recerca en Salut i de les organitzacions sense ànim de lucre Institut Commonweal i Amics de la Terra. Es creu que és el primer estudi a examinar com una dieta ecològica afecta l’exposició al glifosat, el principi actiu de Roundup, l’herbicida més utilitzat al món. L’estudi també suggereix que, per a la població general, els aliments que mengen són la manera principal d’exposar-se a aquest pesticida.

L'estudi va seguir quatre famílies nord-americanes de diversitat racial de Minneapolis, Atlanta, Baltimore i Oakland. Es van recollir mostres d'orina de pares i nens que menjaven la seva dieta típica d'aliments convencionals durant sis dies, i de nou durant una dieta controlada de tots els aliments ecològics durant sis dies. A més de les reduccions de glifosat, l’estudi va trobar una reducció del 77% en el principal producte químic que aquest pesticida descompon als nostres cossos, l’AMPA (àcid aminometil fosfònic).

"És sorprenent que els nivells d'aquest pesticida tòxic baixessin de manera tan espectacular després de menys d'una setmana. Tenint en compte els nostres resultats i estudis relacionats sobre com una dieta ecològica redueix ràpidament l'exposició a pesticides, podríem esperar veure reduccions similars en els nivells de glifosat en la majoria dels nord-americans si passessin a una dieta ecològica", va dir la coautora de l'estudi, la doctora Kendra Klein, científica superior a Amics de la Terra. "Aquesta és la bona notícia. La mala notícia és que la majoria de nosaltres mengem aliments carregats de glifosat contínuament, cosa que provoca dosis diàries de substància química des de l’esmorzar fins al sopar".

Els investigadors diuen que, tot i que la mostra de l’estudi és petita, els resultats són estadísticament significatius i ofereixen noves dades importants que indiquen una exposició al glifosat més estesa que els estudis anteriors. L’equip de l’estudi va trobar glifosat en el 100% dels participants, inclosos nens de fins a quatre anys, i va trobar que el nivell mitjà de glifosat en nens era aproximadament cinc vegades superior al dels adults.

Fer que l'ecològic sigui la norma

"Tots tenim dret a menjar lliure de pesticides tòxics", va dir Klein, "però el nostre sistema de regulació federal està trencat i no ens protegeix. Necessitem urgentment que els nostres líders elegits facin dels aliments ecològica saludables la norma per a tothom mitjançant l'aprovació de polítiques que ajudin els agricultors a passar d'una agricultura intensiva amb pesticides a una ecològica".

"Durant la pandèmia del coronavirus, les desigualtats del nostre sistema alimentari s'han tornat cada vegada més clares", va dir Sharyle Patton, directora del Commonweal Biomonitoring Resources Center i coautora de l'estudi. "La investigació demostra que les comunitats de color tenen un major risc de complicacions greus i de mort per coronavirus com a resultat de patir ja taxes més altes de malalties relacionades amb la dieta. Ara més que mai, necessitem polítiques públiques que garanteixin que totes les comunitats tinguin accés a aliments ecològics i sans".

Font: Natural Products Global (18/08/2020)