Un informe recent del Ministeri conclou que el 29% dels compradors habituals d'aliments bio ho fan de manera exclusiva a establiments especialitzats, on únicament o la majoria de productes que venen són amb certificació ecològica.

El resultat de l'enquesta mostra que aquest comprador té un perfil mig molt similar al del comprador d'aliments ecològics en general: amb una mitjana de 43 anys, més femení, més concentrat a ciutats majors de 10.000 habitants, de classe mitjana-alta i alta, iamb  major nivell d'estudis i ocupació.

El Ministeri d'Agricultura, Pesca, Alimentació i Medi Ambient (MAPAMA) ha publicat recentment un estudi encarregat de caracteritzar el comprador de productes ecològics del canal especialitzat.

L'estudi assenyala que el comprador d'aliments bio que escull el canal especialitzat ho fa diversificant la seva compra entre les botigues de barri, la compra directa al productor, herboristeries, petits i mitjans establiments especialitzats, supermercats i grans cadenes, o mercats municipals. En menor mesura ho fa a botigues gourmet, cooperatives de consum, d'autoconsum o per Internet.

Tres de cada deu compradors en canal especialitzat consumeixen ecològics tots o quasi tots els dies. Els més menjats són la fruita, els vegetals i els ous, i compren més varietat d'aliments a la setmana (7 categories diferents de mitjana). Els vegatals i els ous, per aquest ordre, també són les categories amb les quals s'inicia el comprador en l'alimentació ecològica.

La mitjana d'anys comprant productes bio dels consumidors espanyols és de 6,3 anys, la de compradors en canal especialitzats de productes ecològics és de 5,5 anys.

Els motius per continuar consumint aliments ecològics entre els compradors al canal especialitzat són els mateixos que el total de compradors ecològics. Per ordre d'importància, els quatre majoritaris són la salut, evitar aliments amb químics de síntesi, una qualitat superior, i el seu sabor.

La barrera principal per no augmentar el porcentatge és el preu, de forma destacada, i en menor mesura la dificultat per trobar-los. Tot i així, en el darrer any, s'ha mantingut (en un 37%) o s'ha incrementat (39%) la despesa en la compra d'aquests productes.

Més informació:
Informa complet: 'Caracterització de compradors de productes ecològics en canal especialitzat' (MAPAMA, juliol 2017)