El sistema de producció agroalimentària ecològica ve regulat per la normativa comunitària. Malgrat tot, el reglament europeu preveu que les autoritats competents dels estats membres -a casa nostra, el DARP- poden establir determinades disposicions d’aplicació de l’esmentat marc jurídic. A Catalunya, aquestes disposicions es recullen en el Quadern de Normes Tècniques de la Producció Agroalimentària Ecològica.

El Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) comunica als operadors inscrits en el seu Registre que, en data 13 d'abril de 2017, s'ha publicat al DOGC Resolució ARP/763/2017, de 30 de març, per la qual s'aprova el Quadern de Normes Tècniques de la producció agroalimentària ecològica.

Les normes incloses en aquest Quadern són d’obligat compliment per a tots els operadors inscrits en el Registre del CCPAE, i queda derogat l'anterior Quadern de Normes Tècniques de l'any 2012.

En aquesta nova versió s’han desenvolupat unes normes específiques per a la producció de polletes per a la producció d’ous i per a la producció de guatlles d’engreix. Així mateix, s’han simplificat les normes actuals, a fi i efecte d’aclarir i millorar-ne la comprensió.

Novetats destacades del nou QNT

S’han afegit els següents punts:

Sobre producció ramadera:

- Punt 4.2: superfícies mínimes interiors i allotjaments per la producció de guatlles d’engreix.

- Punt 4.3: superfícies mínimes interiors dels allotjament per la recria de polletes destinades a la producció d’ous per intervals d’edat.

- Punt 4.4: capacitats màximes per galliner per guatlles d’engreix, polletes destinades a la producció d’ous per intervals d’edat.

- Punt 4.6: edat mínima de sacrifici per a guatlles d’engreix.

- Punt 4.12: ús de vitamines sintètiques A, D i E idèntiques a les vitamines naturals en cas que l’alimentació dels animals remugants no aporti les quantitats suficients d’aquestes vitamines dins les racions alimentàries. S’han de conservar els documents acreditatius d’aquest ús.

Sobre el règim de control:

- Punt 6.2: els operadors que comercialitzin productes ecològics que ja es troben envasats i etiquetats per al consumidor final, que no reben cap preparació, manipulació o fraccionament, que no constin com a responsables a l’etiquetatge, i que no siguin ni importadors ni exportadors, podran voluntàriament estar sotmesos al règim de control de la producció agrària ecològica.

Els següents punts s’han modificat respecte a la versió anterior:

- Punts 4.8 a 4.11: operacions de mutilació als animals.

- Punt 5.1: per netejar i evitar incrustacions en els locals i instal·lacions utilitzades per a la producció vegetal, s’ha tret l’ús de l’àcid nítric, s’ha mantingut l’ús de l’àcid sulfúric, acètic i cítric i s’ha inclòs l’ús de: Hidròxid sòdic, hidròxid càlcic, Carbonat sòdic, Hipoclorits, Peròxid hidrogen, àcid peracètic, Alcohols (etanol, propan-1-ol, propan-2-ol) i Ozó.

Guia de normes tècniques i criteris d'aplicació de la normativa

A conseqüència del nou QNT, s’ha publicat una nova versió dels criteris d'aplicació de la normativa europea de producció i etiquetatge dels productes ecològics, que és una instrucció orientada a una millor aplicació d’aquesta normativa.

Tant les normes tècniques com els criteris d'aplicació es presenten juntes en un únic document: Guia de normes tècniques i criteris d'aplicació de la normativa europea de producció i etiquetatge dels productes ecològics.

Els canvis en aquest document estan identificats en color gris.

Cal esmentar que alguns punts del Quadern de Normes Tècniques s’han traspassat a la guia de normes tècniques i criteris d’aplicació de la normativa europea de producció i etiquetatge dels productes ecològics.

Per exemple, els punts relatius a la inclusió de lleguminoses i/o adob en verd dins de la rotació de cultius, la definició de ramaderia intensiva en l’àmbit de la producció agroalimentària ecològica, l’alimentació dels animals joves amb la llet materna o llet natural, els avisos d’elaboració per a les empreses mixtes, les neteges de les instal·lacions per a empreses elaboradores, entre d'altres.

Documentació relacionada:

Quadern de Normes Tècniques de la Producció Agroalimentària Ecològica [PDF]

Normes tècniques i criteris d’aplicació de la normativa europea de producció i etiquetatge dels productes ecològics [PDF]

Apartat de ‘Normativa’ al web del CCPAE