La producció agrària ecològica, denominada també biològica o orgànica, és un sistema de producció i elaboració de productes agraris naturals. L’objectiu principal és l’obtenció d’aliments de màxima qualitat.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l’ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d’aquestes substàncies.
La certificació és necessària per tal de garantir que el sistema de producció ecològic dels aliments arribi al consumidor amb les màximes garanties. Per això, el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) realitza controls exhaustius als operadors mitjançant auditories dels sistemes de producció i elaboració, i pren mostres dels productes per ser analitzats. D’aquesta manera es garanteix que aquests productes no han estat contaminats amb pesticides ni transgènics.
Tant el sistema de producció i elaboració com el sistema de control és comú a tots els països d’Europa i està regulat pel Reglament (CEE) 2092/91. A més a més, la Comissió Europea publica cada any una llista amb els organismes autoritzats per realitzar el control i la certificació dels productes ecològics. A Catalunya, el CCPAE és l’organisme únic i públic de control i certificació dels productes agraris i alimentaris ecològics.
Aquests són uns exemples dels segells dels organismes de certificació europeus.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Què garanteix?
La certificació ecològica garanteix que els productes han estat produïts o elaborats seguint les normes de l’agricultura ecològica, i que han estat controlats en tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
Els productes vegetals
Els productes vegetals ecològics són productes cultivats sense adobs ni pesticides de síntesi química (fungicides, insecticides o herbicides). Per tant, sense residus d’aquestes substàncies.
Només s’utilitzen adobs orgànics i minerals naturals i es limita la fertilització de nitrogen a 170 kgN/ha i any (com a les zones vulnerables)
La sanitat vegetal es basa amb mètodes preventius, i tan sols es poden utilitzar fitosanitaris naturals que es troben recollits en l’Annex II del Reglament (CEE) 2092.
No estan autoritzats els cultius transgènics.
Els productes animals
Els productes animals ecològics són productes que provenen d’una ramaderia que proporciona unes condicions de vida dignes al bestiar i als ramats, amb respecte per les seves necessitats biològiques i de comportament.
L’alimentació d’aquest bestiar es realitza amb productes ecològics.
Els animals herbívors tenen accés a pastures, i les aus i els porcs, a patis.
Els allotjaments dels animals tenen una superfície mínima i permeten l’entrada d’abundant llum natural i estan perfectament ventilats.
La sanitat es basa en la selecció de races adequades, bones pràctiques zootècniques, densitat adequada i alimentació d’alta qualitat. Els antibiòtics com a tractament preventiu no estan autoritzats.
Els productes transformats
Els productes ecològics elaborats són productes agraris vegetals i animals transformats mitjançant tècniques que minimitzen les formes de contaminació i les pèrdues de qualitat, restringint l’ús d’additius i auxiliars tecnològics.
Què he de fer per aconseguir-la?
Per aconseguir la certificació del CCPAE cal estar inscrit al registre corresponent.
Per a formalitzar aquesta inscripció, heu de presentar la sol·licitud emplenada i signada, juntament amb la documentació que s’hi requereix i el justificant de l’ingrés bancari corresponent, a la seu del CCPAE, Av. Meridiana, 38 1a 08018 Barcelona.
Un cop rebuda la vostra sol·licitud es revisarà i si les dades facilitades són correctes i els documents han estat completament emplenats, els serveis d’inspecció es posaran en contacte amb vosaltres en un termini màxim de 40 dies.
A partir d’aleshores, l’inspector us vindrà a fer la primera visita per tal de redactar un informe que serà lliurat al Comitè de certificació juntament amb la vostra documentació. Després d’avaluar tot l’expedient i si resulta favorable es formalitzarà el registre i la inscripció al CCPAE.
Formulari d’inscripció
Seleccioneu el full d’inscripció segons correspongui:
- Sol·licitud d’inscripció a la secció d’empreses agràries de producció vegetal
- Sol·licitud d’inscripció a la secció d’empreses agràries de recol·lecció silvestre. En aquest cas cal que adjunteu la sol·licitud del pla de conversió següent:
- Sol·licitud d’inscripció a la secció d’empreses agràries de producció animal. En aquest cas, cal que adjunteu a la sol·licitud, segons quina sigui la vostra producció un d'aquests dos plans de conversió:
- Sol·licitud d’inscripció a la secció d’empreses agràries de producció apícola
Si l’activitat consisteix en elaborar, envasar o etiquetar productes que provenen de producció agrària ecològica degudament qualificats, cal emplenar la sol·licitud següent:
Les empreses que es dediquin a la importació de productes procedents de països tercers (fora de la Unió Europea), cal que adjuntin a la sol·licitud d'inscripció el següent document:
Les empreses que treballin amb un magatzem de logística, cal que adjuntin l'annex per als magatzems de logística:
